ข้าวไทยกับข้าวญี่ปุ่น

เมื่อวันก่อน เราได้มีโอกาสไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารญี่ปุ่นกับเพื่อนๆก็เลยนึกอยากจะหาความแตกต่างระหว่างข้าวไทยกับข้าวญี่ปุ่น ทั้งๆ ที่ข้าวก็มีหน้าตาเหมือนๆ กัน กินเข้าไปแล้วก็อิ่มท้องเหมือนๆ กัน แล้วทั้งสองอย่างนี้มีความแตกต่างกันอย่างไรบ้างนะ

ก่อนอื่นเราก็ต้องเริ่มมาดูจากรูปลักษณ์ภายนอกกันก่อน ข้าวไทยจะมีลักษณะยาวๆ ผอมๆ มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ส่วนข้าวญี่ปุ่นมีลักษณะอ้วนกลม สั้น แต่ก็มีกลิ่นหอมเช่นกันสำหรับคนที่ชอบรับประทานข้าวญี่ปุ่นอาจจะชื่นชอบและติดใจในความนุ่มหนึบของข้าวญี่ปุ่น แต่บางท่านก็ไม่ชอบ บางท่านบอกว่าข้าวหอมมะลิของบ้านเราอร่อยกว่า ส่วนคุณสมบัติของข้าวญี่ปุ่น จะมีความแตกต่างจากข้าวไทย เพราะข้าวญี่ปุ่นมีความนุ่มเหนียวหนึบ เหมือนกับข้าวเหนียว แต่ไม่เหนียวมากเกินไป เมนูที่เราจะเห็นได้บ่อยๆ ตามร้านอาหารญี่ปุ่นก็คือ ข้าวห่อสาหร่าย ข้าวซูชิ ข้าวห่อไข่ ข้าวราดแกงกะหรี่ เป็นต้น สำหรับข้าวไทยนั้นจะมีความนุ่มน้อยกว่าข้าวญี่ปุ่น ลักษณะของเมนูอาหารจะไม่ได้ทำเป็นก้อนๆ เหมือนข้าวปั้น เพราะข้าวไทยไม่จับตัวกันได้มากเท่าข้าวญี่ปุ่น ตัวอย่างเมนูที่ทำจากข้าว เช่น ข้าวผัด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวมันไก่ ข้าวผัดกะเพรา เป็นต้น สำหรับผู้ที่เสียแรงไปกับการแทงบอลตลอดทั้งคืน อาจจะรู้สึกหิวมาก ถ้ามีข้าวไทยหรือข้าวญี่ปุ่นมาวางอยู่ตรงหน้าก็อาจจะกินเรียบหมดเลยทั้งสองอย่างเลยก็ได้

จากบทความที่แล้วได้เสนอวิธีทำเมนูจากข้าวไทยไปแล้ว วันนี้จะขอยกตัวอย่าง ขั้นตอนวิธีการทำเมนูข้าวญี่ปุ่นมาให้เพื่อนๆ น้ำลายไหลเล่นๆ บ้าง นะคะ เมนูที่จะนำเสนอในครั้งนี้ก็คือ ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันมาก เพราะมีวิธีทำที่ง่าย และสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ส่วนประกอบข้าวราดแกงกะหรี่ได้แก่มันฝรั่งต้ม 3 ลูก ขนาดกลางๆ หน่อย, ผงแกงกะหรี่ เป็นผงๆ 1/2 ซอง, เนื้อ หมู / ไก่ / วัว ตามใจ ใส่ตามใจเลย หันเป็นชิ้นลูกเต๋า, หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น เล็กๆ บางๆ, แอปเปิ้ล (ถ้าเป็นแบบสีเขียวยิ่งดี) ครึ่งลูก, กระเทียม 4-5 กลีบใหญ่, แครอท หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า เอาไปต้ม ให้พอนุ่ม และซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกต้มมันฝรั่งให้นุ่มก่อน หลังจากต้มเสร็จแล้วก็ปลอกเปือกออก

2. จากนั้นเอากระเทียมมาตำให้ละเอียด เอามันฝรั่งครึ่งลูกมาตำคลุกเคล้ากับกระเทียม แล้วก็เอาแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นไปปั่นให้ละเอียด (ไม่ต้องใส่น้ำตอนปั่นนะคะ) ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็เอาไปตำให้ละเอียดแทนก็ได้

3. ตั้งกระทะ (แนะนำใช้กระทะเครปร่อน) ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะมาก นำหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงกระทะผัดนิดนึง แล้วนำเนื้อที่เตรียมไว้ไปผัดให้พอสุกนิดๆ

4. ใส่ผงแกงกะหรี่ครึ่งซอง แล้วก็ใส่พริกไทยตาม (ถ้าเป็นซอสพริกไทยดำจะเวิร์คมาก) แต่ถ้าใส่ทั้งสองอย่างจะเวิร์คสุดๆ เลยล่ะ

5. ใส่มันฝรั่งที่ตำไว้ให้ละเอียดลงกระทะแล้วคน จากนั้นก็ใส่น้ำที่ต้มผักตามลงไป

6. คนให้เข้ากันแล้วก็ใส่ซอสมะเขือเทศประมานครึ่งถ้วย ใส่ซอสหอยนางรมประมาน 3 ช้อนโต๊ะ

7. คนไปเรื่อยๆ จนเข้าที่แล้วนำเอามาราดกับข้าวที่เตรียมไว้ได้เลย

ส่วนเราตอนนี้ก็มีเมนูอาหารญี่ปุ่น ซึ่งก็มีข้าวญี่ปุ่นมาวางอยู่ตรงหน้าแล้ว ก็คงต้องถึงเวลารับประทานข้าวญี่ปุ่นกันบ้างแล้ว นานๆ ทีจะได้มาลิ้มลองรสข้าวญี่ปุ่น ก็ต้องขอนอกใจข้าวไทยซักวันนะคะ พอกลับไปบ้านก็จะต้องกลับไปกินข้าวไทยเหมือนเดิมแล้ว รับรองว่าเราไม่เลิกกินข้าวไทยแน่นอน ก็เราเป็นคนไทยนี่คะ เป็นคนไทย แทงบอลไทย เอ้ย!!ไม่เกี่ยว เป็นคนไทย รักข้าวไทย กินข้าวไทยค่ะ

ข้าว เป็นธัญพืชที่จำเป็นที่สุดต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งส่วนมากชาวเอเชียมักปลูกข้าวทำเกษตรไว้เพื่อเก็บเกี่ยวทำอาหารหรือแม้แต่ส่งออก พันธุ์ข้าวต่างๆมีประโยชน์ที่แตกต่างกันตามแต่ละสถานที่ปลูก สำหรับประเทศไทยเป็นอีกหนึ่งประเทศที่ทำเกษตรส่วนมากจะปลูกข้าวเพื่อเก็บไว้ทำเป็นอาหารหรือส่งโรงสีเพื่อนำข้าวส่งออกไปตามตลาดทั้งในและต่างประเทศทำให้ในแต่ละปีมีข้าวส่งออกหลายตัน ประเทศไทยถือเป็นประเทศอันดับต้นๆในเอเชียอาคเนย์ที่ส่งออกข้าวมากที่สุด ทั้งนี้ได้มีการทดลองผสมพันธุ์ข้าวเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น เนื่องจากในปัจจุบันคนส่วนมากไม่นิยมกินข้าวเนื่องจากกลัวว่าจะอ้วน เนื่องจากข้าวมีส่วนผสมของแป้งมากที่สุดในตัวข้าวแต่บางคนก็หันไปกินข้าวพันธุ์อื่นแทนเช่น ข้าวกล้อง ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าข้าวขาวและไม่ทำให้อ้วน มีโครงการในพระราชดำริที่ได้มีการทดลองการผสมพันธุ์ข้าวไทยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดซึ่งทีม sbo จะนำเสนอถึงการทดลองเพื่อเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเรา

ก่อนที่จะมีการผสมพันธุ์ข้าวในไทย มีการส่งพันธุ์ข้าวไปผสมพันธุ์ที่เมือง Cuttack ประเทศอินเดีย สำหรับในประเทศไทย การผสมพันธุ์เริ่มครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2497 ที่สถานีทดลองข้าวสันป่าตอง และปีต่อมา พ.ศ. 2498 ที่สถานีทดลองข้าวบางเขน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยกระดับผลผลิตให้สูงขึ้น โดยใช้พันธุ์ข้าวพื้นเมืองของไทย แต่ก็ไม่ค่อยประสบผลสำเร็จ จนกระทั่งปี พ.ศ. 2509 ได้นำข้าวรูปแบบต้นเตี้ยจากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติและได้มีการทอลองผสมพันธุ์ชื่อว่า IRB และได้ผลผลิตเป็นที่น่าพอใจรวมไปถึงพบว่ามีความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูข้าวที่สำคัญแต่คุณภาพการหุงต้มอาจจะยังไม่เป็นที่พอใจนัก ในปี พ.ศ. 2518 ได้พันธุ์ข้าว กข7 ใช้แก้ปัญหาโรคขอบตาแห้ง รวมทั้งพันธุ์ข้าวที่ไม่ไวต่อช่วงแสง ให้ผลผลิตสูง มีลักษณะความต้านทานโรคและแมลงหลากหลายชนิด เป็นข้าวหอม มีคุณภาพดีพิเศษ ตามลักษณะของข้าวไทย และอายุเหมาะสำหรับการปลูกในเขตนาชลประทาน บทความโดย sbo

ข้าวไทย

“ข้าว” คืออาหารของคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ การกินข้าวเป็นเรื่องปกติที่ต้องมีอยู่ในทุกมื้ออาหาร ถือเป็นอาหารหลัก จนเรียกกันติดปากว่า “กินข้าว” แทนคำว่า “กินอาหาร” นอกจากนี้ก็เรียกอาหารที่นำมารับประทานร่วมกับข้าวว่า “กับข้าว” ด้วยเช่นกัน ข้าวเป็นที่นิยมรับประทานกันมากในประเทศไทย ส่วนใหญ่จะนำมาหุงให้เป็นข้าวสวย และรับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นๆ แต่ก็มีการนำข้าวไปแปรรูปเป็นอาหารประเภทอื่นอีกด้วย เช่น ทำเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำเป็นเส้นหมี่ ทำเป็นเส้นขนมจีน และทำเป็นขนมหวาน เป็นต้น ซึ่งไม่ว่าจะแปรรูปเป็นอะไรก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการก็ยังคงเดิม คือ ให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และยังมีวิตามินกับแร่ธาตุอีกด้วยนะ

เมนูทีเด็ดที่ทำมาจากข้าว ได้แก่ ข้าวผัด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวมันไก่ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ข้าวหมกไก่ ข้าวเม่าคลุก กระยาสารท ข้าวเม่าหมี่ ข้าวต้มมัด นางเล็ด ข้าวเหนียวมูน ข้าวหลาม ข้าวตัง เป็นต้น

แต่เมนูเด็ดที่เราจะนำมาเสนอในวันนี้ได้แก่ “ข้าวผัดห่อไข่” ฟังดูน่าจะทำง่ายๆ ใช่มั้ยล่ะ งั้นลองมาทำด้วยกันเลยนะก่อนอื่นเลยต้องเตรียมวัตถุดิบในการทำข้าวผัดห่อไข่ก่อน ดังนี้

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • ข้าวโพดหวานต้มสุกฝานเมล็ด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนครึ่ง
  • กะหล่ำปลีสีม่วง 1/2 ถ้วย
  • ข้าวสวย 2 ถ้วย (หอมมะลิ)
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อกุ้งซีแฮ้ 5 ตัว
  • เห็ดหอมสด 1/4 ถ้วย
  • แครอท 1/2 ถ้วย

เอาล่ะ เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้วก็มาเริ่มทำข้าวผัดห่อไข่กันเลย!!

  • ขั้นตอนแรก ให้ตอกไข่ให้แตกใส่ภาชนะไว้ก่อน แล้วตั้งกระทะใช้ไฟกลางๆ พอน้ำมันเดือดได้ที่ให้เทไข่ลงไปโดยการเอียงเทลงไปจะได้แผ่นบางๆ จากนั้นให้ใส่น้ำมันที่เหลือลงไปอีกค่ะ
  • ขั้นตอนที่สอง ใส่เนื้อกุ้งลงไปผัดก่อน (เพราะเนื้อกุ้งจะสุกช้าที่สุด) พอเริ่มสุก ตักใส่ถ้วยพักไว้ จากนั้นก็นำเห็ดหอมมาผัดต่อ พอเริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่เมล็ดข้าวโพดหวาน แครอท กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ตามลงไปด้วย แล้วผัดให้ทั่ว
  • ขั้นตอนที่สาม ใส่เนื้อกุ้งที่พักไว้ในตอนแรกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกกระทะลง
  • ขั้นตอนที่สี่ ตักใส่จานที่มีแผ่นไข่วางเตรียมไว้ในตอนแรก ตลบไข่มาปิดข้าวทั้งสี่ด้าน ตกแต่งด้วยผักต่างๆ ให้สวยงามน่ารับประทาน

เท่านี้เราก็จะได้ เมนูทีเด็ดที่ทำจากข้าว ดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งนัก พูดแล้วหิวเลย ขอตัวไปรับประทาน ข้าวผัดห่อไข่ ก่อนนะคะ

สวัสดีครับ…ก่อนที่เราจะเข้าสู่เนื้อเรื่องของบทความนี้ ทางเราขอแนะนำเว็บ แทงบอลออนไลน์ ที่เป็นผู้สนับสนุนของเรา ซึ่งเป็นเว็บที่เหมือนกับเว็บแทงบอลทั่ว ๆ ไป ถ้าคุณชื่นชอบการดูบอลหรือการแทงบอลอย่าลืมแวะเวียนเข้ามาชมเว็บของเรากัน ได้นะครับ

พันธุ์ข้าวของประเทศไทย

ลักษณะของพันธุ์ข้าวในยุคแรกๆ นั้นมีลักษณะเมล็ดอ้วนป้อม จัดอยู่ในตระกูลข้าวเหนียว ซึ่งเป็นต้นตระกูลของข้าวในภูมิภาคนี้  เพราะพบแกลบข้าวเหนียวอยู่ในแผ่นอิฐตามศาสนสถานยุคทวารวดีทั่วประเทศไทย รวมทั้งลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา สุโขทัย นครปฐม ลงไปถึงนครศรีธรรมราช นอกจากนั้นนักโบราณคดีจากกรมศิลปากรยังขุดพบเมล็ดข้าวเหนียวที่หุงหรือนึ่งแล้วตกอยู่ในดินบริเวณศาลาโถงวัดมหาธาตุสุโขทัยอีกด้วย

ในสมัยโบราณ ช่วงประมาณ พ.ศ.1500 มีพันธุ์ข้าวเมล็ดเรียวยาวจากอินเดียในตระกูลอินดิคา แพร่เข้ามาพร้อมกับพระสงฆ์ พราหมณ์ และพ่อค้าจากชมพูทวีป และเป็นที่นิยมก่อนในกลุ่มชนชั้นสูงของรัฐลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา จึงเรียกว่า ข้าวเจ้า อันหมายถึงข้าวที่เจ้าเสวย ข้าวเจ้าเป็นข้าวที่ชนชั้นสูงใช้บริโภคมาแต่ยุคก่อนๆ เพื่อให้แตกต่างจากชนชั้นต่ำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่ชนชั้นหัวหน้าเผ่าพันธุ์จะต้องรับแบบแผนจากต่างประเทศ เช่น ลูกปัด ดวงตรา ที่ทำจากต่างประเทศในยุคโลหะ ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้ข้าวเหนียวจึงหมดความสำคัญจากการเป็นอาหารหลักของผู้คนเหลือไว้เพียงความทรงจำเก่าๆ เช่น ในพิธีกรรม การบวงสรวงบูชาบรรพบุรุษเท่านั้น ขณะที่คนอีกส่วนหนึ่งก็ลืมข้าวเหนียว จนไม่เหลือร่องรอยและยอมรับไม่ได้ว่าบรรพบุรุษเคยกินข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก นั่นเป็นเพราะว่าสังคมชนชั้นสูงของชาวสยามเหยียดข้าวเหนียวว่าเป็นข้าวของไพร่ และเป็นอาหารของชนชั้นต่ำไปเสียแล้ว 

 ปิดท้ายบทความนี้ขอฝากกันอีกครั้งนึง อย่าลืมนะครับเว็บผู้สนับสนุนของเรา เว็บ แทงบอลออนไลน์ ที่ดีที่สุดในเอเชีย …ขอบคุณครับ

هاست

خريد vpn

خرید فیلترشکن

خرید کریو

خريد vpn

خريد vpn

خريد kerio

خريد vpn

دانلود فیلم

خرید شارژ